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Gandia acoge la I Jornada de Mujeres de la Pesca en el Mediterráneo

enero 9th, 2018|0 Comments

El Grupo de Acción Local de Pesca (GALP) Gandia-El Palmar, del que forma parte la Universidad Politécnica de Valencia, ha organizado la "I Jornada de Mujeres de la pesca en el Mediterráneo Peninsular", que se celebrará el sábado 13

Los Ministros de Pesca de la UE acuerdan las cuotas pesqueras para 2018

diciembre 13th, 2017|0 Comments

La Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha valorado positivamente los resultados obtenidos por España en las negociaciones para el reparto de totales admisibles de capturas (TAC) y cuotas

La Cofradía de Altea extrae más de 15 toneladas de residuos marinos del Puerto

noviembre 23rd, 2017|0 Comments

La Cofradía de Pescadores de Altea, con la colaboración del Club Náutico de Altea, ha impulsado un proyecto de  limpieza del fondo marino del Puerto de la localidad los días 25, 26, 27 y 28

Publicadas las vedas temporales de cerco en la Comunidad Valenciana

noviembre 22nd, 2017|0 Comments

El Boletín Oficial del Estado ha publicado con fecha 22 de noviembre de 2017 la Orden APM/1124/2017 del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente por la que se establecen las vedas temporales

LIMPIEZA

1.- Se raspa el pescado con una herramienta llamada “doble peine” que podemos encontrar en cualquier ferretería . También se puede realizar con un cuchillo dentado, pero corremos el riesgo de que las escamas salten por el aire.

2.- El desangrado debería hacerse cuando el pescado está vivo, pero es difícil que eso ocurra. Para realizarlo se deben eliminar las agallas.

3.- Se sacan las vísceras mediante un corte, con cuchillo o tijeras, que empieza en el ano y termina cerca de la cabeza, a lo largo de la línea ventral. Un detalle importante es la eliminación del riñón, porque al permanecer en el pescado acelera la alteración del pescado. Está situado debajo de la espina central, cubierto por una piel translúcida.

4.- Se lava el pescado con abundante agua.

5.- Para eliminar la piel, primero se ha de quitar la espina central, la cabeza y la cola. Se coloca el filete de pescado en una tabla con la piel boca abajo. Con un cuchillo mediano, bien afilado, se hace un corte inclinado, mientras se coge la punta del pescado con la mano izquierda. Esta operación se hace con vaivenes del cuchillo de izquierda a derecha, mientras se tira a la vez de la cola hacia atrás con la mano izquierda.