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Gandia acoge la I Jornada de Mujeres de la Pesca en el Mediterráneo

enero 9th, 2018|0 Comments

El Grupo de Acción Local de Pesca (GALP) Gandia-El Palmar, del que forma parte la Universidad Politécnica de Valencia, ha organizado la "I Jornada de Mujeres de la pesca en el Mediterráneo Peninsular", que se celebrará el sábado 13

Los Ministros de Pesca de la UE acuerdan las cuotas pesqueras para 2018

diciembre 13th, 2017|0 Comments

La Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha valorado positivamente los resultados obtenidos por España en las negociaciones para el reparto de totales admisibles de capturas (TAC) y cuotas

La Cofradía de Altea extrae más de 15 toneladas de residuos marinos del Puerto

noviembre 23rd, 2017|0 Comments

La Cofradía de Pescadores de Altea, con la colaboración del Club Náutico de Altea, ha impulsado un proyecto de  limpieza del fondo marino del Puerto de la localidad los días 25, 26, 27 y 28

CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO

Los pescados y mariscos son alimentos muy perecederos. Actualmente la refrigeración y la congelación son los métodos más utilizados. En el mercado se le conoce como “cadena de frí­o”, que va desde los barcos de pesca con cámaras frigoríficas, vapores o camiones refrigeradores de los comerciantes mayoristas y minoristas y termina en las frigoríficos de los consumidores. Esta cadena es muy importante ya que de ella depende que el pescado llegue al consumidor en buen estado. Además del tratamiento térmico, también existen técnicas de salazón, ahumado y escabechado.