
Últimas noticias
Gandia acoge la I Jornada de Mujeres de la Pesca en el Mediterráneo
El Grupo de Acción Local de Pesca (GALP) Gandia-El Palmar, del que forma parte la Universidad Politécnica de Valencia, ha organizado la "I Jornada de Mujeres de la pesca en el Mediterráneo Peninsular", que se celebrará el sábado 13
Los Ministros de Pesca de la UE acuerdan las cuotas pesqueras para 2018
La Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha valorado positivamente los resultados obtenidos por España en las negociaciones para el reparto de totales admisibles de capturas (TAC) y cuotas
La Cofradía de Altea extrae más de 15 toneladas de residuos marinos del Puerto
La Cofradía de Pescadores de Altea, con la colaboración del Club Náutico de Altea, ha impulsado un proyecto de limpieza del fondo marino del Puerto de la localidad los días 25, 26, 27 y 28
CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO
Los pescados y mariscos son alimentos muy perecederos. Actualmente la refrigeración y la congelación son los métodos más utilizados. En el mercado se le conoce como «cadena de frío», que va desde los barcos de pesca con cámaras frigoríficas, vapores o camiones refrigeradores de los comerciantes mayoristas y minoristas y termina en las frigoríficos de los consumidores. Esta cadena es muy importante ya que de ella depende que el pescado llegue al consumidor en buen estado. Además del tratamiento térmico, también existen técnicas de salazón, ahumado y escabechado.